El Dr. Luis González de Paz es enfermero (2005), Máster oficial en Bioética (2009), doctor con mención en medicina (2014). En el área científica se ha especializado en la creación y validación de instrumentos de medición de salud (cuestionarios), y metodología de la investigación, y en la investigación de la interacción de los profesionales y los pacientes desde una perspectiva ética y de participación en el sistema sanitario. Actualmente lleva a cabo tareas investigadoras en el Centro de Salud Les Corts (Barcelona). Ha impartido docencia en la Universitat Internacional de Catalunya, formando parte de la comisión de doctorado de la facultad de medicina y ciencias de la salud, e impartiendo clases de epidemiología y salud pública y en la Fundación TecnoCampus y en la Escuela Superior de Enfermería del Mar (ámbas adscritas a la Universitat Pompeu Fabra). Hasta la fecha ha publicado más de 30 artículos, 11 de los cuales como primer autor.